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Normandie

La Normandia è una regione del nord della Francia. Lungo la costa si alternano scogliere di gesso bianche e spiagge che furono teatro di combattimenti durante la seconda guerra mondiale. All'interno di questa regione troviamo il dipartimento del Calvados dove viene prodotto l'omonimo distillato elaborato dalle mele. Le qualità di mele coltivate sono circa 100 che si possono raggruppare in 4 categorie: acidule, dolci, dolci-amare e amare. Queste mele sono ammostate e fatte fermentare per ottenere un ottimo "sidro" che verrà sottoposto a distillazione. In genere il Calvados è prodotto con una sola distillazione continua in impianti a colonna, ma nel Pays d'Auge, la zona di produzione più importante, è quasi solo esclusivamente sottoposto ad una sola distillazione a ripasso con quegli stessi alambicchi usati per distillare il Cognac. Da segnalare che nella zona del Domfrontais il disciplinare contempla almeno il 30% di sidro di pere che dona una particolare nota fruttata al prodotto finale.


Come si presenta ..
71,00€ Imponibile: 58,20€
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